רוצים ללמוד להכין את האטריות היפניות השמנמנות?

***הכרטיס לסדנה כולל גם את העלות של הכניסה לפסטיבל [אין צורך לרכוש כרטיס נוסף לפסטיבל]***

אטריית האודון היא המלכה של האטריות היפניות. היא בשרנית, חלקלקה ויכולה להיות מוגשת גם כמנה חמה וגם כמנה קרה. מבחינת הכנה, היא גם האטרייה הקלה ביותר להכנה ואפילו טבעונית: מכילה רק קמח, מים ומלח, אבל דורשת הרבה עבודה ותשומת לב.

מה מקבלים?

· היכרות מיוחדת עם המאסטר שף בועז צאירי ועם והמטבח היפני

· הכנה של אטריות האודון על פי כל החוקים הנוקשים

· מי שעבד בשבת – יאכל בשבת את ה-זרו אודון שהכין בשתי ידיו! מנה קיצית שאוכלים ביפן בשתי קערות נפרדות: האודון באחת, והציר הקר בשנייה

על השף

בועז צאירי – שף וחוקר אקדמיה, מוותיקי המטבח היפני בארץ, אשר מפתח מוצרים יפנים כמו טופו ואטריות אודון. צאירי, שהקים את מסעדת סאקורה – המסעדה היפנית המפורסמת מירושלים, היה מי שהביא את הסושי לארץ בשנות ה-90, הרבה לפני שמישהו בישראל שמע על המאכל היפני המפורסם.

***הכרטיס לסדנה כולל גם את העלות של הכניסה לפסטיבל***